Brotaufstrich
Deutsche Marmelade, Honig & Aufstriche — Schwartau, Zentis, Mühlhäuser
Ein richtiger deutscher Frühstückstisch ohne Marmelade, Honig und Nutella? Gibt es nicht. Im GermanFoods.shop findest du die Marken, die in Deutschland wirklich auf dem Tisch stehen: Schwartau Extra aus Schleswig-Holstein, Zentis aus Aachen und Mühlhäuser Pflaumenmus aus Thüringen. Dazu Nutella, deutschen Honig und herzhafte Aufstriche für das volle Frühstückserlebnis. Ob Erdbeermarmelade auf dem Brötchen oder Pflaumenmus zum Quark — hier bekommst du den Geschmack von zu Hause. Direktversand aus Erfurt in die USA, nach UK und Kanada.
Die deutsche Frühstückskultur lebt von Aufstrichen. Die Tradition von Marmelade, Konfitüre und Mus reicht weit zurück — und die Unterschiede sind nicht nur sprachlicher Natur. Nach EU-Verordnung bezeichnet „Marmelade" streng genommen nur Brotaufstriche aus Zitrusfrüchten, während Aufstriche aus anderen Früchten als „Konfitüre" gekennzeichnet werden. Im Alltag sagt in Deutschland aber fast jeder „Marmelade".
Schwartau wurde 1899 von den Brüdern Paul und Otto Fromm in Bad Schwartau bei Lübeck (Schleswig-Holstein) gegründet — zunächst als „Chemische Fabrik Schwartau". Anfangs wurden Kunsthonig und Pflaumenmus produziert, 1904 kam eine eigene Marmeladen-Abteilung hinzu, 1907 folgte eine Zuckerraffinerie. Der Fokus verschob sich vollständig auf Fruchtprodukte. Das Flaggschiff Schwartau Extra wurde 1962 eingeführt und ist bis heute Deutschlands bekannteste Marmeladenlinie. „Extra" steht für einen höheren Fruchtanteil — in der Regel 50 % oder mehr. Am Stammsitz arbeiten über 950 Beschäftigte. Das Unternehmen gehört heute zur Schweizer Hero-Gruppe.
Zentis wurde am 20. Juni 1893 von Franz Zentis in Aachen gegründet. Der erste große Erfolg kam 1900 mit FAMOS — „Feinste Aprikosen Marmelade Ohne Sirup" — die von lokalen Bäckereien als Gebäckfüllung verwendet wurde. In den 1960er-Jahren stieg Zentis in die Molkereiindustrie ein und entwickelte Fruchtpreparationen für Joghurt. In den 1970ern folgte Nusspli, ein süßer Nuss-Aufstrich, der zum Klassiker wurde. Zentis ist bis heute familiengeführt und hat seinen Sitz in Aachen. In 1998 erfand Zentis die Schokoladenchips, die sich nicht im Joghurt auflösen — so entstand der Stracciatella-Joghurt.
Mühlhäuser steht für original Thüringer Pflaumenmus — ein Produkt mit über 100 Jahren Tradition. Seit 1908 wird in der thüringischen Stadt Mühlhausen Pflaumenmus gekocht. Heute werden jährlich rund 21 Millionen Gläser am selben Traditionsstandort produziert. Pflaumenmus unterscheidet sich von normaler Pflaumenkonfitüre durch seine dicke, hochkonzentrierte Konsistenz: Die Pflaumen werden langsam eingekocht, bis sie zu einer dunklen, streichfähigen Paste zerfallen — ohne Pektinzusatz.
Neben Fruchtaufstrichen gehören zum deutschen Frühstück auch Nutella (Ferrero produziert unter anderem im hessischen Stadtallendorf), deutscher Honig (oft regionaler Blüten- oder Waldhonig) und herzhafte Aufstriche wie Leberwurst oder Kräuterfrischkäse.
FAQ
Was ist der Unterschied zwischen Marmelade und Konfitüre?
Nach EU-Lebensmittelrecht bezeichnet „Marmelade" ausschließlich Aufstriche aus Zitrusfrüchten. Aufstriche aus Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen heißen offiziell „Konfitüre". Im deutschen Alltag sagt fast jeder „Marmelade". Die Bezeichnung „Extra" (wie bei Schwartau Extra) steht für einen höheren Fruchtanteil von mindestens 50 %.
Was ist Pflaumenmus, und worin unterscheidet es sich von Pflaumenkonfitüre?
Pflaumenmus ist ein traditionelles Pflaumenmus — langsam und schonend eingekocht, bis die Pflaumen zu einer dicken, dunklen Paste zerfallen, ohne Pektinzusatz. Der Geschmack ist konzentriert und leicht karamellisiert. Pflaumenkonfitüre behält mehr Fruchtstücke und wird mit Pektin geliert. Mühlhäuser produziert Pflaumenmus seit 1908 in Mühlhausen, Thüringen.
Welche Marken führt ihr im Bereich Marmelade und Aufstriche?
Wir bieten Schwartau Extra (gegründet 1899, Bad Schwartau), Zentis (gegründet 1893, Aachen) und Mühlhäuser (Pflaumenmus aus Thüringen seit 1908), dazu Nutella, deutschen Honig und weitere Aufstriche. Die Auswahl umfasst Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Aprikose, Pflaume und Mischfrüchte.
